Archiwa Porady techniczne i serwisowe, optymalizacja pracy - Stowarzyszenie Serwisantów Branży Napojów i Gastronomii

Chcemy pomóc Ci utrzymać sprzęt do wyszynku w dobrym stanie, a także rozpoznawać usterki i odpowiednio na nie reagować. Prezentujemy najczęstsze problemy i wskazówki dotyczące diagnostyki i naprawy. Wyjaśniamy, dlaczego regularne przeglądy serwisowe są ważne i pomagamy o nie zadbać. Omawiamy zasady BHP i dobre praktyki w zakresie użytkowania instalacji do serwowania napojów.

Instalacje sezonowe – planuj, dbaj, zapobiegaj.

2025-04-19

Przełom kwietnia i maja to najgorętszy okres w gastronomii, choć pogoda bywa jeszcze kapryśna. Lokale sezonowe w pośpiechu przygotowują się do otwarcia lub ruszają pełną parą, często z dnia na dzień. Wiąże się to z ogromnym obciążeniem nie tylko dla właścicieli i menedżerów gastronomii, ale również dla serwisów technicznych. Wielu typowych problemów, które pojawiają się przy uruchamianiu napojowych instalacji sezonowych po zimowej przerwie, da się uniknąć. To, jak dbasz o sprzęt i współpracujesz z serwisem, znacząco wpływa na Twoje wejście w sezon. Podpowiemy Ci, jak uniknąć nerwówki, awarii i zbędnych kosztów.

Kontrola temperatury wyszykowanego trunku podczas serwisu

Dlaczego piwo pieni się nadmiernie w trakcie nalewania?

2025-01-10

Nadmierne pienienie się piwa podczas wyszynku to prawdopodobnie najczęstsza przyczyna zgłoszeń serwisowych. „Pieni się za bardzo” zdecydowanie wygrywa z „Nie leje się” i skłania do pilnego poszukiwania rozwiązania problemu. Nadmierne pienienie się to nie tylko straty w towarze, ale również duża uciążliwość zarówno dla obsługi, jak i dla klientów, którzy długo muszą czekać na swoje piwo.

Wyciek czynnika na lucie przed parownikiem

Dlaczego nie wolno obracać schładzarki?

2024-12-14

Schładzarki napojowe to sprzęt kluczowy dla HoReCa. Urządzenia chłodnicze są niezbędne do serwowania schłodzonych napojów na festiwalach, stanowią też obowiązkowy element instalacji w punktach gastronomicznych i sklepach. Jedną z najczęstszych przyczyn ich awarii w okresie gwarancyjnym, krótko po montażu, jest nieprawidłowy transport. Czy wiesz, dlaczego przewożenie schładzarek w pozycji poziomej lub przypadkowe obrócenie może skończyć się kosztowną naprawą?

Porównanie typów: głowice A i M. Typ A po prawej typ M po lewej.

Głowice do piwa – jak się odnaleźć?

2024-11-03

Rozpoznanie i dobór odpowiednich typów głowic to nie lada wyzwanie, zwłaszcza przy różnorodności systemów i standardów piwowarskich na rynku. Wiele głowic posiada zbliżoną konstrukcję, co może prowadzić do pomyłek. Szczególnie w intensywnych warunkach pracy, takich jak festiwale piwne czy ruchliwe bary. Problemy z doborem głowicy miewają również hurtownicy, agencje eventowe i … weselnicy. :)

Prezentujemy sprzęt do automatyzacji wyszynku piwa - Hoshizaki.

Gastronomia przyszłości – automatyzacja, doradztwo i przyszłość serwisu

2024-10-29

Nowoczesne technologie i automatyzacja odgrywają kluczową rolę w podnoszeniu standardów obsługi i zarządzania w gastronomii. Jednym z wyzwań, które obserwujemy, jest unikanie tzw. „tabaki” za barem – nieporządku, dezorganizacji i błędów wynikających z presji czasu. Misją, którą realizujemy w Stowarzyszeniu Serwisantów, jest wspieranie tej zmiany.

Sprawdzanie poziomu wody w schładzarce wodnej

Zanim wezwiesz serwis

2024-10-14

Nadmiernie pieniące się piwo, brak gazu czy trudność z nalaniem, wydają się czasem nie do przeskoczenia. Jednak wiele powyższych problemów możesz rozwiązać samodzielnie lub przynajmniej odpowiednio je zdiagnozować, aby szybciej uzyskać fachową pomoc. Zanim wezwiesz serwis, zapoznaj się z naszymi wskazówkami.

Schładzarka wodna po dłuższym przestoju z wodą w środku

Czy wyłączać schładzarkę na noc?

2024-10-13

Schładzarki napojowe sa niezbędnym wyposażeniem wielu lokali. Aby działały sprawnie, kluczowa jest odpowiednia konserwacja, szczególnie w przypadku schładzarek wodnych. Woda jest bowiem doskonałym środowiskiem do rozwoju mikroorganizmów. Jak zatem dbać o takie urządzenia? I co najważniejsze – czy warto wyłączać ją na noc?

Szkolenie dla obsługi multitapu Maverick dla Browaru Rockmill w zakresie podstawowej obsługi instalacji.

Dlaczego potrzebujesz serwisu nie tylko wtedy, gdy coś się zepsuje?

2024-10-10

Ważnymi elementami zarządzania barem są utrzymywanie czystości, odpowiednie użytkowanie i konserwacja sprzętu oraz dbanie o wiedzę zespołu. W tym wszystkim istotną rolę może odgrywać technik serwisu napojów, którzy ze względu na swoją szeroką wiedzę może pomóc optymalizować pracę lokalu na różnych płaszczyznach.