
Jak dobrać odpowiedni gaz?
Paradoksalnie, w klasycznej instalacji wyszynkowej gaz nie służy do gazowania piwa. Jego podstawowym zadaniem jest pokonanie oporów przepływu oraz grawitacji, czyli dostarczenie produktu z opakowania do kranu. Dopiero drugą funkcją jest utrzymanie równowagi gazowej (equilibrium), dzięki której piwo zachowuje właściwy poziom nagazowania. Jeśli podczas eksploatacji dochodzi do wyraźnej zmiany zawartości CO₂ w produkcie, najczęściej oznacza to, że instalacja nie została prawidłowo zbalansowana lub pracuje poza warunkami równowagi.

Dlaczego piwo pieni się nadmiernie w trakcie nalewania?
Nadmierne pienienie się piwa podczas wyszynku to prawdopodobnie najczęstsza przyczyna zgłoszeń serwisowych. „Pieni się za bardzo” zdecydowanie wygrywa z „Nie leje się” i skłania do pilnego poszukiwania rozwiązania problemu. Nadmierne pienienie się to nie tylko straty w towarze, ale również duża uciążliwość zarówno dla obsługi, jak i dla klientów, którzy długo muszą czekać na swoje piwo.

